— ENTRADAS —
ESCARGOTS DE BOURGOGNE (Órden de 6)
Importados, cocidos y servidos en su concha, rellena de mantequilla de ajo y perejil.
$310
FOIE GRAS DE CANARD (50g)
Chutney de temporada, higo fresco y mix de nueces, acompañado de pan casero.
$420
TACOS DE CONFIT
(3 piezas) Tacos de pato confitado en trilogía de tortilla de maíz, con salsa cremosa verde.
$400
CUISSE DE GRENOUILLE
Ancas de rana cocidas y servidas con mantequilla de ajo y perejil.
$320
CAMEMBERT AU FOUR (130 g)
Queso francés horneado, servido con romero, miel y aceite de oliva.
$250
—SOPAS—
SOUPE À L’OIGNON (320 ml)
Tradicional sopa de cebolla gratinada con quesos franceses, acompañada con croutones.
$190
VICHYSSOISE
Crema de papa, puro y espárragos con aceite de perejil y marca de papa.
$180
PASTAS
ALFREDO
Fetucini bañada en salsa mornay de queso parmesano.
$220
POMODORO
Pasta acompañada de salsa de tomate roja casera y hierbas toscanas.
$220
ENSALADAS
SALADE DE CHÈVRE CHAUD
Ensalada de queso de cabra y crema de perejil servida con vinagreta balsámica y nueces.
$250
SALADE À LA FRANÇAISE
Mix de lechuga, acompañada de espárragos en tempura fritos, pera asiática, queso de cabra en costra de nueces y vinagreta de trufa negra.
$350
CAMEMBERT AL HORNO
— Aves —
CONFIT DE CANARD (350 g)
Muslo de pato confitado en su propia grasa, servido con pure de papa dijon, mix de verduras salteadas y espárragos.
$620
MAGRET DE CANARD (350 g)
Pechuga de pato servido con gratin dauphinois y salsa de naranja.
$620
CORDON BLEU
Nuestra versión de este plato tradicional, pechuga de pavo enrollado con jamón y queso empanizado, servido con ensalada y papas a la francesa.
$320
— Res y cordero —
BOEUF BOURGUIGNON (350 g)
Estofado típico francés de carne de res, cocido 6 hrs. en vino tinto, cocinado con tocino, champiñones, zanahoria y papa.
$400
LANGUE DE BOEUF
Escalopas de lengua, hechas en cocción lenta guisadas con salsa de Oporto y champiñones acompañadas de puré de papa.
$370
ONGLET DE BOEUF (200g)
Arrachera de res cocinado a la parrilla, servido con papas a la francesa
y salsa a elegir:
· Salsa echalote · Salsa de pimienta negra · Salsa cafe de Paris
· Mantequilla de foie gras +$100
$420
ENTRECÔTE
(300 g) $620.00
(600 g) $1100.00 (A compartir)
Corte de res cocinado a la parrilla, servido con papas a la francesa y salsa a elegir:
· Salsa echalote · Salsa de pimienta negra · Salsa cafe de Paris
· Mantequilla de foie gras +$100
COTE DE BOEUF (1. 2 kg) (A compartir)
Tomahawk, corte de res cocinado a la parrilla, servido con papas a la francesa y salsa a elegir:
· Salsa echalote · Salsa de pimienta negra · Salsa cafe de Paris
· Mantequilla de foie gras +$100
$2,000
RACK DE CORDERO
Costillas de cordero sobre pure de camote, verdura salteada de temporada y champiñones.
$720
— Del mar —
PAVÉ DE SAUMON (200 g)
Filete de salmón Coho, acompañado de ensalada mediterránea, arroz salvaje, salsa de aceituna, albahaca y reducción de balsámico.
$480
MOULES MARINIÈRES (500g)
Mejillones cocinados al estilo Moules Marinière, acompañados de papas a la francesa.
$400
BAR A LA MEUNIERE
Exquisito róbalo cocinado en salsa menier y almeja del Pacífico, acompañado de papa cherry y ensalada verde.
$550
PULPO A LAS BRASAS (300g)
Servido en bloque de sal del Himalaya, acompañado de verduras a la parrila.
$750
FLAMMKUCHEN
La Flammekueche, literalmente en alsaciano «tarta llameante», es un plato típico del nordeste de Francia (Alsacia). Para muchos, la flammekueche tiene un fuerte parecido con la pizza italiana.
$360
CLASSIC
Base de crema, tocino, cebolla morada, vino blanco y queso mozzarella.
IBÉRICA
Base de crema, jamón serrano, queso de cabra, aceitunas,
arúgula y vinagre balsámico y queso mozzarella.
PEPERONI
Base de salsa pomodoro, queso mozarella y peperoni.
4 QUESOS
Base crema, queso mozarella, queso azul, queso parmesano, gruyère y emmental.
HAMBURGUESAS
HAMBURGUESA PARISINA
100% carne de res, gratinada con mix de quesos franceses y cebolla caramelizada, acompañada de papas a la francesa.
$370
PORTOBELLO
Champiñón portobello,
gratinado con mix de quesos franceses,
cebolla caramelizada y papas a la francesa.
$340.00
CAZUELA DEMEJILLONES
BOEUF BOURGUIGNON
CONFIT DE CANARD
Quesos y carnes frías
TABLA DE QUESOS
Selección de quesos franceses, mermelada y pan de la casa.
$350
TABLA MIXTA
Selección de quesos franceses y carnes frías, acompañada de frutas y pan de la casa.
$550
FONDUE AU FROMAGE
( 280 g) Para dos personas*
Queso gruyère y emmental; cocido en vino blanco, acompañada de ensalada y carnes frías.
$700
GUARNICIONES
Acompaña cualquiera de tus platos con una de nuestras guarniciones. +$150
VERDURAS SALTEADAS
Mix del huerto salteado en mantequilla, sal, pimienta con aderezo de finas hierbas.
PAPAS A LA FRANCESA
Bastone de papa en fritura de grasa de pato y queso parmesano.
ESPÁRRAGOS FRANçAISE
Tiernos espárragos salteados en mantequilla y vino blanco.
POSTRES
CRÈME BRÛLÉE
Crema de leche infusionada con azahar y anís estrella con la clásica capa de caramelo.
$180
CRÊPE SUZETTE
Tres crepas bañadas y flambeadas en salsa y licor de naranja.
$200
TARTE TATIN
Tarta de manzana horneada en caramelo, servida con helado de vainilla.
$150
COEUR DE CITRON
Cremoso de limón con frutillas rojas y sorbete de albahaca.
$180.00
PAVLOVA
Canastilla de merengue servida con crema de melón sobre falso coral.
$150.00
PROFITEROLES AU CHOCOLAT
3 profiteroles relleno de helado de vainilla y salsa de chocolate.
$160.00
FONDANT AU CHOCOLAT
Clásico biscocho francés de chocolate, tierno al centro acompañado de helado de vainilla.
$150
CAFE GOURMAND
Selección de 3 postres acompanñado de cafe o té a elegir.
$220.00
CRÈME BRÛLÉE
FONDANT DE CHOCOLATE
